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Wer liebt sie nicht – Knödel. Am einfachsten zubereitet sind allerdings meine Knödel aus dem Ofen. Gefüllt in eine Gugelhupfform dazu ein optisches Highlight.

Resteküche ist mein Favorit, egal wann, ich achte immer darauf das Beste aus den Lebensmitteln heraus zu holen. Veganes Bananenbrot ist und bleibt hier mein all time favorit.

gefüllte Schokolade Cupcakes mit Cranberries

Schokolade Cupcakes, gefüllt mit Cranberries und Schokolade sind Seelen Sonne im November mit ein wenig Genuss für den Bauch und die Seele.

Powidl Mohn Schnecken | Kanelbullar homemade mit Zwetschke

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Brownies mit Zucchini | saftige Schoko Bars mit Gemüse

Herrlich saftige Brownies mit viel Schokolade sind nicht nur geschmacklich ein Hit, sondern kommen mit ein paar versteckten Vitaminen in Form von Zucchini frisch aus dem Ofen.

Yachaejon – koreanische Pancakes mit Gemüse

Yachaejon
koreanische Pancakes mit Gemüse

Zutaten

1-2 Frühlingszwiebel
2 kleine Karotten
2 Champignons
2 EL Kimchi

für den Teig

1 TL Misopaste
1 Prise Kurkuma
1/4 TL Salz
1 TL Sesam
90g Universalmehl
160ml Eiswasser

2 EL Sonnenblumenöl für die Pfanne

für den Dip

20 ml Sojasauce
1 TL Honig
1 EL Terriayaki Mayo
1EL Reissessig

Zubereitung

Gemüse in Streifen schneiden. Alle Zutaten für den teig in einer Schüssel glatt rühren. Gemüse zugeben und vorsichtig unterheben. Die beschichtete Pfanne erhitzen, Öl zugeben. Die Masse in die Pfanne giessen und glatt streichen. Den Yachaejon von beiden Seiten anbraten und garen. Auf einem Brett in mundgerechte Stücke teilen. Alle Zutaten für den Dip mit einander vermengen und mit den Yachaejon servieren.

Auszeit in Ebner’s Waldhof am Fuschlsee

Endlich daheim – eine Auszeit in Ebneres Waldhof am Fuschlsee. Hier warten nicht nur Erholung und Genuss, sondern ein Erlebnisurlaub rund um dem Fuschlsee.

American Cookies mit Kürbis

American Cookies mit Kürbis sind eine weitere – wie ich finde – geniale Möglichkeit, um Kürbis zu verarbeiten. Die Cookies sind schön chewy, wie es sich gehört und schmecken fantastisch.

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Bevor die Weihnachtszeit so richtig startet, gibt mein einfaches Rezept für American Cookies – ohne Ei und somit vegan. Richtig schön chewy wie Chocolate Chip Cookies sein sollen.

Kürbiswaffeln mit Frischkäse und Ruccola

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Pinsa mit Tomatensauce und Ruccola

Pinsa oder Pinsa Romana, ein italienisches Original, gebacken aus dem Ofen, ähnlich einer Pizza aber doch eher ein Brot. In meiner Version mit frischer Tomatensauce von Pomìto* und mit viel Mozzarella.

Suppenpaste einfach selbst gemacht

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