italienische Biskotti | Kaffeegenuss mit Magnesium Mineralized Water von BWT

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Kaffee ist eine meiner größten Leidenschaften, und zu italienischem Kaffeegenuss gehören für mich Biskotti. Ein einfaches Rezept zum Nachbacken und meine Gedanken über das richtige Wasser für den Kaffee und warum wir seit neuestem den Tischwasserfilter von BWT* in Verwendung haben, findest du in meinem Beitrag.

Niemand versteht es so sehr, Kaffee zu trinken und den Genuss zu zelebrieren, wie die Italiener. Egal ob Kaffee oder Biskotti – der Genuss steht im Vordergrund. Und die Liebe zum Detail und zum Genuss hat auch bei mir Priorität. Den Kaffee wieder mehr als Genussmittel sehen, ja schon fast als Luxus, dass ist eines der Dinge, die ich mir für 2019 vorgenommen habe.
Das Kaffeemachen wieder mehr zelebrieren und die Ruhe in den Genuss legen.
Und dazu gehört auch der richtige, gute Kaffee, der dementsprechend auch mit Ruhe, Sorgfalt und seiner Besonderheit zubereitet wird.

Am letzten Wochenende habe ich zusammen mit meinem Mann, der guten Kaffee noch mehr schätzt, als ich, das Vienna Coffee Festival in der der Wiener Ottakringer Brauerei besucht. Ein Festival, bei dem sich alles rund um das schwarze Gold und den absoluten Genuss gedreht hat. Wir haben gustiert und probiert und wahnsinnig viele neue Eindrücke gewonnen. Von der Herstellung, der Zubereitung bis hin zum perfekten Milchschaum war alles dabei, was wir uns erwartet hatten. Der Genuss und die Leidenschaft für Kaffee, hat nicht nur uns angelockt, sondern auch viele andere Besucher, die sich um die Ständer vieler namhafter Kaffeeproduzenten und Hersteller drängten.

Kaffeegenuss mit Magnesium Mineralized Water von BWT

Ja, der Kaffee stand definitiv im Vordergrund, aber es ist so viel mehr, was den Genuss von Kaffee ausmacht. Für mich mit ein wichtiger Teil, um den besten Kaffee zu brühen, ist das Wasser. In Wien sind wir gesegnet mit dem besten Wasser, das man sich vorstellen kann, aber dennoch ist auch für unser Wasser, ein Wasserfilter, der es zusätzlich mit Mineralstoffen versorgt, ein wertvoller Begleiter im Alltag. Wir nutzen für die noch bessere Qualität unserer Wassers den Tischwasserfilter von BWT*. Ein Wasserfilter, der uns mit Magnesium minimalisiertem Wasser versorgt, und das den ganzen Tag.

Ich trinke nun schon seit einigen Jahren tagsüber nur noch Wasser, dass BWT Wasser unterstützt meinen Magnesiumhaushalt und bietet mir den perfekten Geschmack. Der Tischwasserfilter ist wunderbar einfach in der Handhabung, selbst meine Kinder können so mithelfen, wenn er nachgefüllt werden muss. Eine Kanne voll Wasser steht bei uns also immer griffbereit und wird auch zum Kaffee brühen verwendet.

Doch was wäre der perfekte Kaffee ohne ein gutes Gebäck? Für mich ist ein süsse Kleinigkeit zu meinem Nachmittagskaffee einfach nicht wegzudenken. Und wenn ich an den perfekten Kaffee denke, dann denke ich auch unweigerlich an echte italienische Biskotti oder auch Cantucchine. Ich habe mich lange Zeit davor geschützt, sie selbst zu backen, und dabei ist es so einfach, sich den italienischen Kaffeebegleiter nach Hause zu holen.

Biskotti oder italienische Cantucchine als Kaffeegebäck

Zutaten für ca. 50 Stück

240g Dinkelvollkornmehl
180g Zucker
2 Eier
1 Prise Salz
2 TL Backpulver
1 TL Vanille
etwas Abrieb von einer Bio Orange

und so gehts

Die Eier trennen, Dotter mit Zucker und Vanille schaumig schlagen. Eiklar mit einer Prise Salz zu einem steifen Eischnee schlagen. Mehl mit Backpulver vermischen und abwechseln mit dem Eischnee zur Dotter-Zucker Masse mischen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In 2 Portionen teilen und Rollen formen. Auf einem Backblech im vorgeheizten Backofen bei 180° C Grad Umuft ca. 25 Minuten backen. Kurz auskühlen lassen und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Diese auf ein Backblech legen und bei 150°C Grad ca. 5 Minuten fertig backen.

Die fertigen Biskotti sind lange haltbar und werden am besten in einer Dose aufbewahrt. Man reicht sie zu Nachmittagskaffee oder Espresso. Sie werden in Kaffee getunkt und dadurch schön weich und besonders schmackhaft, wenn sie mit Kaffee vollgesogen sind. Meine Kinder lieben sie außerdem mit einem Glas Milch oder Kakao, denn auch hier eingetunkt schmecken sie richtig lecker. Und für uns Erwachsene passen sie auch hervorragend zu einem Glas Wein.

Was ist dein Lieblingskaffee? Ich liebe meinen Kaffee mit die Milchschaum und dann darf auch ein wenig Gewürz nicht fehlen. Mein Liebstes ist definitiv Pumpkin Spice und dazu ein wenig Sirup. Das Rezept darf findest du gleich hier Pumpkin Spice | Gewürz und Sirup

XOXO
Michaela

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*in freundlicher Zusammenarbeit mit BWT

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