Wenn ich an Marillen denke, habe ich sofort den Geschmack einer luftig leichten Biskuitroulade auf der Zunge. So eine Roulade erinnert mich sehr an meine Kindheit und ist auch heute noch ein willkommener Gast zum Nachmittagskaffee. Mein Grundrezept für eine Biskuitroulade möchte ich dir jetzt zeigen.

Nichts passt besser zu Marillenmarmelade als eine Biskuitroulade. Letzte Woche habe ich den einen Beitrag mit unseren Lieblingsrezepte verfasst. Und es hat sich alles um die leckersten Kuchen gedreht. Wer nochmal nachlesen möchte, bitte einmal hier entlang.
Natürlich gibt die Marille noch viel mehr her als „nur“ Kuchen. Und ganz ehrlich, nach dem 10. Kuchen hat man auch irgendwie genug und ist mindestens 5 kg schwerer als vor der Ernte.

Also was tun mit so viel Obst?
Ein Klassiker ist natürlich Marmelade einkochen. Ich koche jedes Jahr einige Gläser ein. Nicht nur für unser Sonntagsfrühstück, sondern auch fürs Kekse backen vor Weihnachten. Und das Schöne ist, man muss nicht nur klassisch einkochen. Es sind viele Variationen möglich. Ich habe in diesem Jahr ein paar Gläser Marille-Brombeere-Nektarine eingekocht, sehr sehr lecker muss ich sagen. Die Mischung habe ich ganz nach Gefühl gemacht. Und Marille mit Vanille.
Ein Rezept dafür und andere Variationsmöglichkeiten für Marmelade findet ihr bei
Judith von stadtmama.at. Mit der eingekochten Marmelade lassen sich auch tolle Kuchen machen, zB meine Bananenschnitten (aus dem Archiv) oder eine leckere Biskuitroulade.

Biskuitroulade Grundrezept

So eine Biskuitroulade ist ratzfatz gemacht und schmeckt einfach immer lecker. Und sie ist mit der Marmeladenfüllung variierbar je nach Lust und Laune (und Vorrat). Ich hatte vor Biskuit ehrlicherweise immer großen Respekt. Oft fällt er zusammen, oder die Biskuitroulade bricht beim einrollen. Das Um und Auf ist wirklich die Ruhe im Anrühren des Teiges und das Sieben des Mehls. Es muss einfach schön fein sein, dann wird der Biskuit total schön flaumig.

Die Marille ist im übrigen auch eine tolle Frucht, die man herzhaft verarbeiten kann. Zu einem Chutney. Das schmeckt total lecker zu gegrilltem Fleisch oder im Winter zu einem Wildbraten oder Gans. Und es ist eine tolle Möglichkeit, die Marille zu konservieren und noch nach einigen Monaten etwas von ihr zu haben. Bei Michaela von Mums happy life findet ihr 2 Rezepte für so ein Chutney (hier und hier) und auch in meinem Archiv sind 2 Variationen zu finden (hier und hier). Ich bin mit dem Verwerten unserer Marillen für diese Saison fertig. Unser Vorratsschrank ist jetzt wieder um einige Gläser Marmelade reicher.

Unsere nächste Ernte werden dann Äpfel und Birnen sein.
Ob ich dann wieder eine Rezeptsammlung mache?
Was meint ihr? Würde euch das gefallen?

XOXO
Michaela

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verlinkt: Knuspersommer

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